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關(guān)于扎啤的由來(lái)與釀造工藝

發(fā)布時(shí)間：

2016-02-23

　　扎啤保持了啤酒的原有風(fēng)格，原汁原味，口感新鮮爽口，深受許多高檔消費(fèi)者喜愛(ài)。扎啤就是利用小型啤酒發(fā)酵設(shè)備，采用不同的原料、不同的輔料、不同的發(fā)酵工藝自制生產(chǎn)出來(lái)的具有不同風(fēng)格的啤酒。
　　扎啤是從英語(yǔ)當(dāng)中音譯過(guò)來(lái)的，它的完整稱(chēng)呼是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤,是一種純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒營(yíng)養(yǎng)極為豐富。被人們譽(yù)為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線(xiàn)上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時(shí)用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并用扎啤機(jī)把酒控制在3～8℃，飲用時(shí)從扎啤機(jī)里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時(shí)更加爽口，回味無(wú)窮。扎啤來(lái)源青島 早先青島市民喝啤酒好象北方人打奶一樣 用塑料袋裝的 去買(mǎi)那些桶裝的散啤酒 制作工序上面說(shuō)的已經(jīng)很清楚了，人們買(mǎi)了之后 回家直接在袋子上~扎~個(gè)孔 然后接到杯子里，扎啤的扎是這么來(lái)的。
　　扎啤既不同于經(jīng)過(guò)高溫殺菌的瓶裝、聽(tīng)裝熟啤酒，也不同于沒(méi)經(jīng)過(guò)殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無(wú)色素的優(yōu)質(zhì)酒，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。扎啤是將最優(yōu)質(zhì)的酒從生產(chǎn)線(xiàn)上直接注入全封閉的不銹鋼桶內(nèi)，飲用時(shí)從扎啤機(jī)里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、純厚，泡沫更豐富，飲用時(shí)更加爽口。
　　扎啤是生啤,但又有別于普通的鮮啤酒 ，扎啤是通過(guò)使用專(zhuān)業(yè)加工設(shè)備及特殊工藝除菌以達(dá)到啤酒的生物穩(wěn)定性。在運(yùn)輸過(guò)程中用冷藏車(chē)，在銷(xiāo)售過(guò)程中，儲(chǔ)存在不銹鋼扎啤桶內(nèi)，利用二氧化碳背壓后，再經(jīng)過(guò)帶制冷裝置的售酒機(jī)來(lái)銷(xiāo)售，保質(zhì)期在5天左右。