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最好喝的啤酒是什么？

發(fā)布時(shí)間：

2017-01-03

　　如果還是五年前，好像全中國(guó)撐死也就3種啤酒、普通的啤酒、德國(guó)黑?。ìF(xiàn)在還被很多人覺得是啤酒）白啤。最普通的那種啤酒，黃色、有碳酸氣、便宜又普及。對(duì)于這種啤酒，大多數(shù)群眾并不在乎他喝起來味道其實(shí)非常寡淡又幾乎沒什么香氣。我要說有「聞起來有濃郁柑橘香氣的啤酒或者喝起來如同熱巧克力一樣的啤酒」，那簡(jiǎn)直就像在描述外星生物。
　　但是這幾年，craft beer（國(guó)內(nèi)一般翻譯為精釀啤酒）突然火了起來，啤酒也可以是豐富多彩充滿個(gè)性值得迷戀的。有越來越多的啤酒瘋子想盡辦法來提高豐富啤酒的味道，你可以喝到加了鹽的傳統(tǒng)德國(guó)GOSE風(fēng)格或直接用海水釀造的咸味啤酒，可以喝到加了可可粉或者乳糖喝起來如巧克力或者牛奶一樣的甜世濤風(fēng)格啤酒，可以喝到不苦不痛快，苦到極致的IPA風(fēng)格苦啤酒，可以喝到加入了一度是世界上最辣的辣椒鬼椒特別釀造的辣味三料啤酒。更少不了如香醋一般酸爽的酸味拉比克或者法蘭德斯紅啤酒。全世界的啤酒釀造師都在盡情揮灑他們的想象力，咖啡味、蘋果味、醋味……你能在精釀啤酒里感受到各種各樣的味道。美國(guó)人管這叫精釀啤酒革命，因?yàn)樗_實(shí)已經(jīng)在美國(guó)包括全世界很多地方顛覆了人們對(duì)啤酒的認(rèn)知。
　　所以，問最好喝的啤酒是什么，真的已經(jīng)很難給一個(gè)答案了，我喜歡苦到極致、不斷進(jìn)步的IPA風(fēng)格啤酒，也對(duì)神秘的傳承了幾百年的修道院四料念念不忘，冬天的時(shí)候更不會(huì)拒絕一杯濃厚的帝國(guó)世濤。另一方面，大眾口味偏好經(jīng)常是不同的，同時(shí)又會(huì)不斷發(fā)展，就比如剛?cè)腴T的和資深愛好者的選擇往往也不一樣，很多初次接觸精釀啤酒的人對(duì)諸如林德曼櫻桃啤酒等水果啤酒愛不釋手；但是資深酒鬼又往往鄙視這種喜歡水果啤酒的。所以，我的答案，是以業(yè)界公認(rèn)的一些標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)測(cè)，但是也未必符合你的口味，請(qǐng)理性、謹(jǐn)慎消費(fèi)。