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根據(jù)DNA釀出的啤酒是啥味？看到價(jià)格后我哭了

發(fā)布時(shí)間：

2017-02-24

　　啤酒誰沒喝過，對(duì)于筆者這種非愛好者來說，喝起來都是一個(gè)味。啤酒酒精含量低、價(jià)格便宜，成了很多人的“飲料”，但是，根據(jù)你的DNA私人訂制的專屬啤酒你喝過么？
　　一家坐落于倫敦東部的Meantime啤酒廠最近推出了一項(xiàng)新奇的業(yè)務(wù)：根據(jù)客戶的DNA圖譜，用尖端科技釀造“世界上最具個(gè)性化的啤酒”。

世界上最具個(gè)性化的啤酒

　　Meantime啤酒廠與一家名為23andMe的個(gè)人遺傳公司合作，在釀制個(gè)性化啤酒之前，從客戶身上進(jìn)行唾液取樣，然后科學(xué)家進(jìn)行分析，檢測(cè)客戶對(duì)丙基硫氧嘧啶的敏感度。丙基硫尿嘧啶類似于在卷心菜、生椰菜、咖啡汽水或某些黑啤酒中發(fā)現(xiàn)的苦味化合物。
　　一個(gè)人的口腔味覺感受器（TAS2R38基因）的遺傳變異在很大程度上決定了他/她對(duì)甜味和苦味的感知和喜好，而這就需要檢測(cè)丙基硫氧嘧啶。