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中國(guó)精釀啤酒行業(yè)的市場(chǎng)分析以及發(fā)展前景

發(fā)布時(shí)間：

2021-03-18

　　精釀啤酒近幾年在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)得到迅猛發(fā)展，在消費(fèi)升級(jí)市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)下，面對(duì)國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)的下滑，精釀啤酒成為新風(fēng)口，啤酒消費(fèi)者的變化將是這個(gè)風(fēng)口強(qiáng)有力后盾。國(guó)內(nèi)啤酒消費(fèi)者以中青年為主，上一代的中青年在消費(fèi)啤酒時(shí)保留著大口喝酒、邊吃邊喝的消費(fèi)習(xí)慣，對(duì)啤酒口味也沒(méi)有足夠鑒賞力，但對(duì)消費(fèi)價(jià)格頗為敏感。因此以“制作工藝單一、口味單一固化”為特點(diǎn)的傳統(tǒng)工業(yè)啤酒占據(jù)中國(guó)啤酒市場(chǎng)份額80%以上。根據(jù)中國(guó)國(guó)際精釀啤酒展覽會(huì)的數(shù)據(jù)，直到2017年5月精釀啤酒在中國(guó)啤酒市場(chǎng)所占的份額還不到1%。這便意味著中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)還有巨大的增長(zhǎng)空間。

　　精釀啤酒相較于普通工業(yè)啤酒更注重追求口感、味道以及酒體上的完美，在釀造時(shí)不需要太多考慮成本，多數(shù)會(huì)選擇上等的原料釀造而成。由于各個(gè)地區(qū)所產(chǎn)的麥芽、啤酒花以及酵母都有獨(dú)特的特點(diǎn)，精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，所以精釀啤酒成品的類別以及包含的風(fēng)格已高達(dá)幾百種。對(duì)當(dāng)前啤酒價(jià)格不那么敏感，對(duì)品質(zhì)和品牌更有追求的新一代消費(fèi)者出現(xiàn)時(shí)，這批傳統(tǒng)工業(yè)啤酒廠商的供給便出現(xiàn)了斷檔。年輕消費(fèi)者要求啤酒從包裝設(shè)計(jì)到產(chǎn)品口感都必須是豐富的、多元化的、個(gè)性化的。中高端啤酒市場(chǎng)產(chǎn)能不足，但市場(chǎng)需求卻逐年增加，因此今后中小型精釀工廠數(shù)量將會(huì)迅速增加來(lái)滿足市場(chǎng)需求，這對(duì)于整個(gè)精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展也迎來(lái)了一次重大機(jī)遇。

　　伴隨國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)開始逐漸進(jìn)入成熟期，在啤酒市場(chǎng)整體增速放緩的背景下，精釀啤酒市場(chǎng)卻逆勢(shì)上漲，近三年精釀市場(chǎng)以每年40%的速度增長(zhǎng)，在精釀啤酒市場(chǎng)發(fā)展的同時(shí)，也為啤酒設(shè)備制造行業(yè)提供了發(fā)展契機(jī)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在2018年，我國(guó)精釀啤酒設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模為24.29億元，預(yù)計(jì)到2024年，我國(guó)精釀啤酒設(shè)備行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到44億元。